San Michele Appiano Selezione Fallwind Riesling DOC 2025

Questo vitigno di origine germanica ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in microzone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato. Per la produzione del Riesling Fallwind  si usano  uve raccolte esclusivamente nella zona  del Lago di Monticolo e nelle zone limitrofe sempre tra i 480 e i 700 m. La vendemmia per queste uve avviene tra fine Settembre e inizio Ottobre. Una volta vendemmiata e pigiata delicatamente, il mosto subisce una posa pre-fermentativa. Una volta diventato vino invece affina per circa 6 mesi sulle fecce fini che gli vanno a dare struttura e persistenza Riesling Fallwind si presenta dal colore giallo con  riflessi verdolini  inebriando il naso con profumi intensi di pesca bianca e albicocca che si ripropongono al palato arricchendo la bocca di sapidità e mineralità. Questo è un vino che va bene un pochino con tutto dai antipasti di mare fino a primi piatti elaborati a base di panna e carne come la tradizione tirolese insegna. Sicuramente da provare con pesce alla griglia o con un petto di pollo  

Azienda:

La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale. La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni. Ciascuna contribuisce con sapere, passione e dedizione ad assicurare che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con cura e sensibilità. Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Lahn un bianco di tendenza.