Pojer e Sandri "Palai" Muller Thurgau 2023

Il sogno dei due amici  Mario Pojer e Fiorentino Sandri era produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata; il loro obiettivo era arrivare un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta. "Faedo è una sorta di spartiacque nella storia del Trentino. Uno di quei luoghi dai profumi antichi, brama di chi un tempo voleva controllare il passaggio tra nord e sud". Cosi recitava Attilio Scienza. Nascono a Faedo la maggior parte dei vini classici di Pojer e Sandri: dalla Nosiola al Traminer, dal Müller al Pinot Nero, dal Sauvignon al Vin dei Molini e anche le due riserve piu importanti: il Bianco Faye e il Rosso Faye. Il Muller Thurgau di Pojer e Sandri è un vino che si puo' consumare giovani ma puo' dare risultati interessanti anche dopo diversi anni di invecchiamento. E' un bianco che al naso ha sentori di limoncella, pesca ed erbe aromatiche come rosmarino e tiglio mentre in bocca ha  una leggera  vena acidula, buona aromaticita' e sapidita'. Pojer e Sandri consigliano di abbinare il loro Palai sia ai piatti di pesce della gran cucina che alle semplici cotture in umido di pesci d’acqua dolce oppure con gli strangolapreti al burro e salvia, piatto tipicamente trentino, e generalmente con tutti i piatti aromatizzati con erbe. Palai puo' essere abbinati anche ad antipasti ed aperitivi.