Pojer e Sandri Nosiola 2023

Il sogno dei due amici  Mario Pojer e Fiorentino Sandri era produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata; il loro obiettivo era arrivare un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta. "Faedo è una sorta di spartiacque nella storia del Trentino. Uno di quei luoghi dai profumi antichi, brama di chi un tempo voleva controllare il passaggio tra nord e sud". Cosi recitava Attilio Scienza. Nascono a Faedo la maggior parte dei vini classici di Pojer e Sandri: dalla Nosiola al Traminer, dal Müller al Pinot Nero, dal Sauvignon al Vin dei Molini e anche le due riserve piu importanti: il Bianco Faye e il Rosso Faye. La Nosiola di Pojer e Sandri al naso ha note  fruttate che ricordano la mela Golden; mentre in bocca è sapido e fragrante mediamente acido, con un retrogusto che ricorda la nocciola. Pojer e Sandri consigliano di abbinare la loro Nosiola ad aperitivi,  antipasti magri di pesce e di carne,  minestre leggere, conchiliacei e crostacei crudi, si abbina bene anche a formaggi a pasta molle.