Elena Walch Sauvignon 2023

Elena Walch è una delle viticoltrici piu' importanti del panorama vitinvinicolo altoatesino; la cantina si trova nel borgo di Termeno. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità  alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 90 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA Castel Ringberg a Caldaro e VIGNA Kastelaz a Termeno. Il Sauvignon di Elena Walch al naso ha sentori di erbe aromatiche, bosso, fieno, fiori di sambuco, pesca, fiori di campo mentre in bocca si presenta fresco, sapido, equilibrato con una lunghezza incredibile. Elena Walch consiglia di abbinare il suo Sauvignon ad antipasti, aperitivi, primi piatti con pesce, verdure e pesci d' acqua dolce.