San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco DOC 2022

Il Pinot Bianco linea Sanct Valentin dell'Azienda San Michele Appiano è ottenuto da vigne selezionate e vecchie ad "Appiano Monte" (450-600m) esposte a Sud- Sud/Est impiantate su terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla. Le uve, selezionate e raccolte manualmente, vengono portate in cantina e separate. Una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una macerazione sui lieviti. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia. Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri otto mesi in contenitori d’acciaio. È dal 2001 che il Pinot Bianco è entrato a far parte della linea di punta Sanct Valentin. Rese estremamente basse da singole e attentamente selezionate porzioni vitate garantiscono che da queste uve, per lungo tempo ingiustamente sottovalutate, si possa vinificare un vino di vertice vivace e pieno di energia. Affinato in legno si distingue da un lato per forza e pienezza, dall’altro per chiarezza e fine mineralità. La sua longevità, di 10 anni ed oltre, testimonia una qualità fuori dell’ordinario.   L'AZIENDA La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale. La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni. Ciascuna contribuisce con sapere, passione e dedizione ad assicurare che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con cura e sensibilità.