Tondi e dolci, piccoli gioielli di gusto e lavorazione artigianale. Conservati sott’olio e riempiti a mano con tonno del Mediterraneo e Capperi di Racale.

Il gusto al naturale dei carciofi coltivati in Puglia, nella ricetta della tradizione contadina. Sott’olio, senza conservanti artificiali e senza condimenti.

Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi della varietà Violetto e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Da sempre ritenuta la parte più pregiata del tonno, la Ventresca è ottenuta dalla parte che avvolge la cavità addominale del tonno: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa. Ingrediente perfetto per un sushi di elevata qualità.

Il paté di olive composto da varietà leccine e celline, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore.

Il tonno rosso Campisi è sempre più raro e prelibato, E’ caratterizzato da una carne di colore rosa intenso, da una buona consistenza e da un gusto saporito.

Conservati in delicato olio di oliva che ne esalta il sapore. Si presentano carnosi, compatti e appetitosi.

Bottarga di Tonno grattugiata Campisi. La traduzione del termine arabo “batārikh” è letteralmente “uova di pesce essiccate”. 

Con i filetti di sgombro in olio di oliva porta in tavola il gusto e le proprietà nutritive del miglior pesce azzurro per una sana e corretta alimentazione. 

Questo delizioso pesce azzurro per eccellenza incontra l’armonia dell’olio di oliva per dare vita a teneri filetti di acciughe. Una specialità Campisi.

Sono tranci provenienti dai Thunnus Thynnus di corsa, cioè dai tonni che nuotano per andare a deporre le uova nelle acque tiepide del Mediterraneo: questo fa si che le loro carni siano in uno stato ottimale per la consumazione. I tranci sono ricavati dalla polpa sub dorsale del pesce, poco grassa e dal gusto deciso.